Mandelmackor
Har nu testat att baka bröd på mandel. Gjorde Baconmuffins utan bacon & det blev succe.
Tål du inte mandel kan du ju ta någon annan nöt om du tår. Paranötter tex. Då får du dessutom lägre kolhydratinnehåll.
Men d här ska du iaf ha i:
200g Mandel
5 Ägg
4 dl Ost
150g smör
2 tsk Bakpulver
Å så här enkelt är det om du har en matberedare m knivar ; )
*Mixa Mandeln & ha sen i resten & mixa till en smet
*Klicka ut i muffinsformar
*Grädda i 200 gradet ca 7 min, tills dom är gyllenbruna
Ät m mycke smör när dom är varma. Så himla gott. Å så ost eller skina på. Mumms
Går alldeles utmärkt å frysa.
Lycka till!!!!
Irjas varma auberginmacka m köttfärs
.
.
.
När jag va i Hudik sist tipsade Irja, en klasskompis, mej om att man kan använda aubergine som "bröd" när man ska göra varma mackor.
Jag som ÄLSKAR aubergine provade ju så klart direkt & det va supergott.
.
Jag skar auberginen på längden ca ½cm berd. Bredde smör på & sen på m lite överbliven köttfärs & några tomatskivor. På toppen lite riven getost (men så klart går d m vanlig ost oxå).
Du kan ha vad du vill på "mackan", det du tycker om eller har i kylen. D är bara fantasin som sätter stopp!!
.
.
Lycka till!!!
Picknick Piroger
.
.
När vi va till Hudik va vi ju tvugna att ta med oss mat. Vad tar man med sej da??? Ja jag brukar grilla kyckling klubbor, göra järpar & lägga i vitkåls blad fyllda m massa annat gott som fetaost, ruccola mm. Men idag bestämde jag mej för att prova & göra piroger.
Jag gjorde en sats Nennas huskisar men istället för linfrön hade jag bara sesamfrön (Villjam, min son tycte det va mycke godare. Det va ju inte grovt bröd ; ) )
Sen hade jag kvar köttfärssås.
Så jag plattade ut Huskisdeg i handen, så det blev kupat.
Fyllde m köttfärs & ost (så klart hade jag getost i mina!!)
Sen en tunn degplatta över som jag försiktigt "satte ihop" m den andra.
Lite purligt, men d gick.
Å gott blev det!!!!
.
Här står Jean å njuter av en i höstsolen på bryggorna i Hudik!!!
Pizza
.
.
Här hemma har vi ju matdagar å i fredag va det Tommys tur (en av våra placeringar) Han ville göra Pizza, så då gjorde jag Pizza till oss. Förvänta dej inga underverk, så supergott vart det inte, men helt ok. Ännu har jag inte kommit på eller hittat nått recept som kan ersätta mjöl till 100%. Bröden blir ju inte så där sega som vanligt bröd blir, men d är ändå ett helt ok substitut för Pizza.
.
Gör så här:
.
*En grundsats av Nennas Huskisar.
*Dela degen i 3 bitar & forma till stora runda plattor som är ca 2 cm tjocka.
*Grädda i 225 gradig ugn tills dom är gyllenbruns. Kanske tar typ 10-15 min
*Dela dom på mitten
*Smöra på skärytorna
*På m tomatsås. Krossade tomater, lite salt & oregano & basilika & mixa
*Ett tjockt lager m riven ost. Den på bilden är d så klart getost på : )
*Sen på m den fyllning du vill ha. Jag har haft köttfärssås, bacon, fetaost & lök på. Men du kan ta det du tycker om.
*In i ugnen på högsta värmen tills allt får färg & osten smälter.
*Sen är d bara å äta
.
.
Lycka till!!!
Varma svampmackor
.
.
Efter en dag i svampskogen blev det svampmackor.
Jag hade inte tid å laga någon mat för Ensam mamma söker började ju kl 20. Mina barns pappa, Hedemora Stefan, är ju med där. Hans roliga dotter anmälde honom i våras, å när dom ringde upp hakade han på. Så det vart varma mackor framför TV:n.....
.
.
Hur gjorde jag da???
.
Jo, jag bakade en sats Nennas huskisar, men jag plattade ut dom till ca 1cm tjocka bröd. Jag gjorde 9 bröd av en sats.
När dom va klara delade jag bröden på hälften & bredde ett tjockt lager bregott på.
.
.
Svampstuvning:
*Jag fräste svampen, orkar du inte ut & plocka svamp kan du ju ta champinjoner eller nån annan köpe svamp. Själv använde jag taggsvamp, trattisar & karl-johan. D blev jätte gott.
.
*När allt vatten hade dunstat hade jag en stor klick smör & fräste svampen lite gyllenbrun
.
*Sen slog jag på havregrädde, du som kan äta vanlig grädde gör ju det, men d är en trigger för mej. Å dessutom är mjölkprodukter mat för kandida, svamp i magen, som ja ghar gott om å försöker svälta ut : )
.
*Jag lät det koka ihop några minuter så det blir lite simmigare konsistens, saltade & sen va d klart.
.
*Jag fördelade stuvningen på mackorna, hade rikligt m ost på övr
iga familjens mackor, min egen hade jag feta ost på.
Sen in i ugnen på 225 grader (så klart : ) ) tills dom va gyllenbuna.
Jätte gott.
Lycka till!!!!
Nennas huskisar
Brödet är ju det dom flesta säger är det svåra att vara utan.
Det här är ett jätte bra alternativ till bröd. Jag filar fortfarande på det ultimata brödreceptet & idag vart dom bättre än dom någonsin varit. Så det kommer nog fler recept framöver m finjysteringar ; )
Brödet innehåller nästan inga kolhydrater alls, men mycke fet & protein. Det är väldigt mättande & jag blir nöjd när jag ätit en macka m MYCKE Bregott å pålägg.
Det är dessutom VÄLDIGT lättbakat å tar ca 20 minuter att få klart. Kan d bli bättre??
Så nu till receptet....
100g fiberhusk (hittar du vid det glutenfria mjölet. Finns det inte, be dom ta hem!!)
1,5 dl krossat lin- & sesamfrö ( det bästa är att brossa själv för fettet i linfröna härsknar fort har jag hört. Jag mixar det m stavmixern. Ta sesamfrön m skal, mer nyttigheter i dom)
1 dl solrosfrön
2 msk bakpulver
2 krm salt
100g smält smör
8 st ägg
Blanda alla torra ingridienser.
Blanda sen i dom böta : )
Låt det svälla i ca 10 minuter
Rulla till lagom stora bullar, jag brukar nog göra ca 12 st av en sats, å lägg på bakplåtpapprad plåt
In i ugnen på 225 grader ca 5-7 minuter tills dom är fint bruna.
Njuuut dom varma så smöret smälter så där gott.... Det går att frysa dom, men varför ska man göra det när d är så super enkelt å göra dom?? Men det går ; ) Dom håller ett par dagar i påse oxå så du behöver inte äta upp alla på en gång, bra va??!!
Om man vill kan man tillsätta lite brödkrydda (finns i kryddhyllan, på affären alltså) typ 1 tsk till en sats. Själv har jag tröttnat på det, men d kan ju vara kul å få lite variation.
Lycka till
