Bacon muffins

.
.
Äntligen kunde jag lägga upp lite recept....
Vi va till Boda Borg i Karlskoga i helgen. Villjam fyllde 11 & tog m 5 av sina bästa vänner. Dom fick mackor till lunch & vad skulle då vi LCHF:ar äta??? Jo, jag kokade ihop dom här bacon muffinsarna. Dom blev jätte bra. Goda & våldigt mättande. Superlätta å koka ihop om man har en matberedare. Dom är godast om man värmer upp dom lite, men går helt klart å äta kalla oxå. Skönt å ha något lätt att ta m på resan!!!
.
.
Det här behöver du till 8 sora muffins:
.
*150 g mandel (du kan ta nötter om du vill, men jag tycker inte om nötter. Jo para nötter tycker jag om. Det är nog gått å göra på)
*150 g smör
*5 ägg
*4 dl riven ost (går utmärkt m getost)
*2 tsk bakpulver
*3 pkt bacon
*8 stora muffinsformar (finns på ICA)
.
Å så här enkelt är det att göra dom:
.
*Stek baconet & sen smält smöret i stekpannan. Låt svalna medans du gör resten
*Mixa mandeln i matberedaren.
*Knäck i äggen & mixa med
*Ner med ost & bakpulver & mixa så allt blandas
*Rör sen ner bacon & smör
*Klicka ut smeten i formarna
*In i ugnen ca 225 grader ca 10 - 15 minuter. När dom är fint gyllenbruna är dom klara
.
.
Jag rekommenderar verkligen dom här. Ta med ex minitomater oxå. Inget sull alls. Lätt som en plätt!!
Det går ju så klart å fylla med något annat än bacon. Det är ju bara fantasin som sätter stopp. Tonfisk, fetaost, köttfärs, kyckling, soltorkade tomater, oliver......ja som sagt, d är ju bara fantasin som sätter stopp
.
LYCKA TILL!!!
*

RSS 2.0