Fläskfile gryta m ädelost
Allt med ädelost är ju supergott!!
Häromdagen gjorde jag en enkel fläskfile gryta. En Kajsa Varg gryta. "Man tager vad man haver" Så vill du göra den m kyckling går det jätte bra. Har du inte champnjoner kanske du har en paprika eller nått annat gott som du kan ha i.
Det här använde jag iaf:
*1kg fläskfile
*2 gula lökar
*Några campinjoner
*200g Kvibille gräddädel
*2,5 dl havregrädde (äter du mjölk så kan du ha i det i stället)
Å så här lätt är det:
*Strimla fläskfilen & löken
*Dela champinjonerna
*Fräs file & lök, häll i champinjoner & smula över osten & slå på grädden.
*Koka upp
*Smaka om du vill ha i mer salt
*Ät m blomkålsris eller sallad.
Jätte smaskens
Lycka till
Helstekt fläskkarre m blomkålsmos
Jag gjorde ett jätte gott blomkålsmos till den helstekta fläskkarren. Hela familjen tyckte det va supergott.
Det här behöver du:
*1 blomkålshuvud
*1 pkt färskost (typ philadelphia. Va noga med å kolla inehållet. Många av dom inehåller mycke E:n)
*4 dl riven ost
*4-5 dl grädde (eller havregrädde)
*Några kryddmått muskotnöt
Å till karren behöver du:
*1 bit karre i bit
*salt
*Någon god typ av grillkrydda (kolla E:na!!! På ÖB finns en grillkrydda utan E. Den orientaliska är jätte god)
Å så här gör du:
Börja med karren.
*Smörj en form där karren får plats.
*Gnid in köttet med rikligt av både salt & krydda.
*In i ugnen på 150grader länge!!! Det tar ca 4 timmar. Du kan lägga på folie så det inte blir så torrt. Fast jag tycker det är gott m den krispiga ytan
Moset:
*Dela blombålen i små bitar & koka i grädden. Se till & koka på svag värme så det bränner fast. Börja m att koka i 4 dl å fyll på om du tycker det behövs.
*Mixa det när blomkålen kokat mjuk. Det tar mellan 5 & 10 minuter.
*Mixa i mjukosten & till slut den rivna osten & muskotten.
Så nu va det klart.
Smaskens till sista slicken.....
Lycka till!!!
Helstekt Fläskkarre m Blomkålsmos
.
.
Det här va gott!!! Idag hade jag tid att laga mat, så jag gjorde en helstekt karre på svag värma. Det blir så himla mört å saftigt om man gör så.
Jag tar bara en karre bit på ca 1.3 kg, gnider in den i rikligt m salt & någon god typ av grillkrydda. Idag blev det lite orientalis grillkrydda & sen spanks köttfärskrydda (båda så klart köpta på ÖB!! Igag E å skit i!!! Dom har även grillkrydda utan E )
Sen in i ugnen på 150 grader i ca 3 timmar.
Den blir så där gott knaprig & saftig innuti. Mums!!
.
Å moset da???
Jo det här behöver du:
.
*1 blomkåls huvud
*2,5 dl grädde (eller havregrädde)
*2,5 dl vatten
*200g färskost typ Philadelphia. Men va noga å läs, för många innehåller massa skumma E:n Å stabiliseringsmedel å skit!!!
*4 dl riven ost
*½ tsk muskot
*25g smör
.
Å så här gör du:
.
*Koka den finfördelade blomkålen i gräddvattnet mellan 5 & 10 min (beroende på hur smått du skurit den) Rör om då & då så det inte bränner fast
*När den kokat klart, mixa med en stavmixer & tillsätt resten å mixa ihop allt
.
Då va d klart. Lätt som en plätt. Min kära sambo vart helt såld. Nya favoriten. Synd bara att d är så mycke mjölkprodukter i. Inte riktigt bra för mej!! Men men. Nån gång i bland så.
.
Lycka till!!!!
Piccata milanaise
Här är en JÄTTE god variant på snitsel. Jag är megatrött på dom fläsksvålar som finns här i Sverige. Kan inte ens använda dom som ströbröd längre. Va i Tallin nyss & köpte riktiga, mums. Ska till England i Påsk, då ska jag ta hem riktiga goda fläsksvålar.....
Men nu till maten. Kan du äta ost är det här super. Jag synda & åt vanlig ost.
Det är ju lite kladdigt, men helt klart värt det.
Det här behöver du till 4-5p:
*ca 600g Kött, jag tog fläskkarre, i ganska tunna skivor
*Potatismjöl (kan uteslutas, men då fassnar inte ägget så bra)
*2 Ägg
*7-9 dl Riven ost
*Salt (Herbamare är min favorit)
*Smör
Till tomatsåsen:
*1 hackad gul lök
*1 burk krossade tomater
*1 tsk Vitlökspeppar (den från ÖB är helt klart bäst tycker jag)
*Salt
*50 g smör
*1 Blomkåls huvud
Å så här gör du:
*Blanda allt till tomatsåsen & låt det puttra på svag värme. Rör om då & då så det inte bränner fast.
*Ta köttet & vänd i äggen, sen i potatismjöl & sist i riven ost. Tryck in osten så det blir mycke ost på.
*Stek i rikligt m smör & en skvätt olivolja om du vill. Medelhög värme tills det blir gyllengult. Det kan vara lite trixit å vända så det blir snyggt, men har du en lagomstor spackelspade så är det det bästa. JAg har en köks spackelspade. Suveränt å göra rent i stekpannan eller bakbordet med. & till å vända saker som man vill ska ha fin stekyta som sitter fast lite.
*Hälst ska dom serveras på en gång, då är dom helt klart godast, men är man sen stor familj som vill äta samtidigt så kan man sätta in dom första i ugnen på ca 150grader.
*Servera med blomkålsris & tomatsås.
Mums!!!
Lycka till!!!
Snabb lunch: Fläskstek & färskost
.
.
Jag hade bråttom & tog då upp lite stek från frysen. Jag lagar alltid mycke på en gång & sen potionsförpackar jag dom. Lätt & smidigt å ta upp. Går fort att värma.
Idag fräste jag lite aubergin, rostade pinjinötter & hade på lite färskost (jag fuska......den är gjord av komjölk...men men, man kan ju inte alltid vara felfri : P )
Så hade jag oliver till.
Gott & lätt!!!
Stek m blomkål i ugn
.
.
Jag hade ingen lust att laga mat alls & ville ha något som skötte sej själv, då blev d det här:
*Jag stekten en fläskstek runt om, kryddad m salt & peppar
*La den i en rikligt smörad ungsfast form
*In i ugnen på.....ja 225 grader. Den är klar när den är ca 77grader. Bra m en köttemp så det inte blir tort.
*När köttet varit inne ca 20 min la jag på blomkål & sockerätrtor i formen, slog på lite havregrädde & hebamare ört salt & på m folie & in i ugnen igen tills d va klart.
*Lätt som en plätt!!!
.
.
Lycka till!!!
Stekt fläsk & löksås
.
.
Hur gott är d inte m stekt fläsk & löksås da??? Precis hur gott som helst, om fläsket är riktigt knaprigt.
Jag köper rått fläsk, annars är d bara massa socker eller E i.
Om jag är riktigt ambitiös så kokar jag saltlag & låter fläsket dra i det några timmar. Lagen ska vara ordentligt salt. Så det smakar saltare än havsvatten.
Men ofta orkar jag inte d å då bara saltar jag som vanligt.
Tänk på att det går åt mycke fläsk. Det blir ju nästan inget kvar av det.
Jag gör vårt fläsk i ugnen. Då slipper jag skvätt & os. Jag lägger fläsket på grillgaller & sen långpannan under. Så är d bara å sätta in alltihop i ugnen. Vänd när d börjar få fin färg. Räkna m närmare 300g rått fläsk/portion.
.
Löksås3-4p:
.
*2 stora gula lökar
*3 dl grädde (eller havre/soya -grädde)
*25g smör
*lite salt
.
*Dela & skiva löken
*Fräs den gyllenbrun i smöret
*Slå på grädde & salt å låt puttra ihop så den blir krämig
.
Till det äter vi blomkåls buketter.
SÅÅÅÅÅÅ gott!!! Å lätt!!
.
Lycka till!!!
Helstekt fläskfile m vitlökssmör
.
.
D blir mycke recept idag!!! Har ju fullt ös, mitt liv är inte direkt superlugn, men jag gillar när d är fart & fläkt & det är ingen negativ stress nu. Bara kul. Jag har ju bytt jobb & jag supertrivs. Så nu när man & barn gått & lagt sej har jag några minuter över för mej själv & får passa på å lägga upp lite recept. Jag ligger ju efter ; )
Så ska jag bort i helgen, så det kanske blir lite tyst då.
.
Det här behöver du:
.
*Fläskfilé
*Zuchini
*Aubergin
*Olivolja
*Smör
*Vitlök
*Salt
*Vitlökspeppar
.
Å så här gör du:
.
*Putsa fläskfilen & peppra m salt & vitlökspeppar (den på Ö&B är min absoluta favorit)
*Stek den gyllenbrun runt om & lägg i en smord ungsform
*Medans filén är ugnen skivar du zuchini & aubergin & steker det i rikligt m olja
*Fräs grovt hackad vitlök (mycke, typ 8-10 klyftor till 6 pers)
*Blanda den frästa vitlöken m mjukt smör & lite salt.
*Skär upp filen & lägg tillbaks i formen 8så d ligger ungefär som på bilden) & lägg över smöret & in i ugnen igen så d får smälta. Om du tål mjölk är det SUPER GOTT å blanda hälften vitlökssmör & hälften vitlöksfärost.
*Så är d bara å njuta av det änkla & goda maten : )
.
.
Lycka till!!!!
Villjams favorit
.
.
Ojsan!!!! Glömde visst lägga upp Villjams varmrätt, men här är den.
Grillat lamm m rostade rotsaker. Det blir som sagt inte så ofta vi äter rotsaker, men ibland så......
.
*Grillat lamm kryddat m Ö&B:s lammkrydda
.
Rostade rotsaker:
.
Vi gick ut & drog upp morötter ur landet i massor m olika färger, orange, gul, vit & lila. Så tog vi några köpta palsternackor & en liten kolrot. Delade allt i stavar, på m olivolja & timjan (gärna färsk) & in i ugnen på 225 grader ca 20 minuter.
.
Så gjorde han bearnaissås till det & det har jag ju redan lagt ut recept på : )
.
Lätt & lyxigt & gott
.
Lycka till
Stek m katarellsås
.
.
.
Idag blev d Lamm igen. Gott gott. Gillar du inte lamm kan du ju ta villken stek som hälst. Nöt, fläsk, älg, rådjur......d du tycker är godast.
.
Å kantareller finns d gratis i skogen om du har lust å ut å plocka, annars kan man ju faktiskt köpa d i affären.
Så klart går d bra m villken svamp som hälst. Jag tog kantareller från söndagens svampplockning.
.
Så här gjorde jag iallafall:
.
*Lägg steken i saltvatten över natten. Vattnet ska vara riktigt salt, saltare än potatisvatten : )
*Ta upp den å torka av den
*Krydda m dina favoritkryddor, jag tog vitlök, persilja, timjan å rosmarin.
*Sen lite olivolja ovanpå alltihop
*In i ugnen på 150 grader! D du, för en gångs skull inte 225!!!!
*Nu ska den stå där LÄNGE. D bästa är att ha en köttermometer. Lamm ska vara ca 75grader. Du får kolla upp vad ditt kött ska ha för temp.
*När d är uppe i typ 65 grader höjer du värmen om du vill ha en brun krispig yta. D vill jag ha!!
.
.
Svampsåsen da!!
.
*Fräs en hackad lök m ca 2 dl förvälld svamp
*Slå på havregrädde, eller vanlig, eller soyagrädde
*salta lite
*Låt d koka ihop så d blir lite simmigare
.
.
Får du sås över kan du ju använda det till varma mackor någon annan dag. Smart å göra mycke så slipper man ju laga mat varje dag ; )
.
.
Vi åt broccoli & sockerärtor till
.
Jätte gott det här med ; )
.
Lycka till
Lamm & vitlökskål
.
.
I fredas fick jag hem ett lamm. Dött i bitar så klart ; )
.
Va ju tvungen å laga lamm då så klart. Det är nog d godaste kött jag vet (nja, get är faktiskt godare, men väldigt svårt å få tag på)
Jag grillade dom tunna revbenen hår så d vart en riktig krispig yta. Kryddade m salt & lammkrydda från ÖB. Dom har mycke bra kryddor UTAN socker å tjafs!! Å billigt är d oxå : )!!
Smaskens.... Mannen i mitt liv är inte lika förtjust i lamm, så jag stekte fläskkarre m samma kryddning åt honom å vår placering som är "allergisk" mot fett (konstig prick)
Han sitter & disikerar karre oxå, men men han förstår inte vad som är bäst för hjärnan han heller : )
.
.
.
Så här gjorde jag:
.
Snitta lammspjällen så det blir som rutor på ovansidan
Salta & peppra In i ugnen på galler å grilla.
Vänd på det 2 gånger så att ovansidan grillas sist, för då blir det så där gott & knaprigt.
Jag har ca 225grader. Det är favoritinställningen på ugnen ; )
.
.
300g finstrimlad vitkål
3-4 vitlöksklyftor (strimlade)
75g smör lite salt
.
*Fräs vitlöken i smöret
*När den är gyllenbrun tillsätt då vitkålen å fräs några minuter.
*Salta Jätte gott!! Dett yckte till & med Jean (mannen i mitt liv) som är mäkta trött på vitkål....
.
.
Lycka till
