Köttfärsrulle

.
.
Lite omständigt är det å göra det här, men det är värt det tycker jag.
.
.
Det här behöver du:
.
*10 ägg
*6 dl ost (getost går jätte bra)
*2 dl grädde (givetvis havregrädde om du inte äter vanlig)
*Herbamare
*1 kg köttfärs
*2 dl cremfraich (ta havregrädde om du inte äter mjölk, d gör jag oftast, men ibland så fuskar jag å äter cremfraich)
*1 burk champinjoner (den stora burken)
*1 tsk torkad persilade (jag köper min på ÖB, har du inte det går d bra m vanlig persilja eller så hoppar du det bara)
½ msk vitlökspeppar (oxå på ÖB, dom har både billiga & bra kryddor. Mycke rena kryddor. Inte alla, men dom jag rekomenderar är inge tok i, hoppas jag ; )   )
.
.
Å så här gör du:
.
*Blanda ägg, 3dl av osten grädde & ca ½ tsk Herbamare & häll i en form m bakplåtspapper & grädda i ugnen på 225 grader tills den är gyllenbrun. Tar kanske typ 10 min
*Låt svalna
*Fräs färsen & ha i cremfraich (eller havregrädde) champinjoner å kryddor
*Häll köttfärsen på undersidan av omeletten å rulla ihop den. Skarven ska vara neråt.
*Ta å lägg rullen på ett nytt bakplåtspapper på plåten, på m resten av osten & in i ugnen till d fått en gyllenbrun färg.
*Servera m en sallad
.
Riktigt smaskens
.
Lycka till!!!!

Moussaca

.
.
Det här är min favorit rätt. Tyvärr är det ingen annan i min familj som gillar det, så jag tog med det när jag va uppe i Hudik & plugga. En hel plåt som räckte hela v. Mums!!!
.
Det hät behöver du till en form som är minst 35 * 25 cm:
.
*1,5 kg köttfärs
*2 burkar kross tom
*2 msk tomatpure
*ca 7 vitlöksklyftor
*2 gula lökar
*Hemgjord Tackokrydda efter smak. Jag har kanske 2-3 msk eller 1 burk shipotelpasta (Santa Marias, finns vid tacos på välsorterade affärer) Receptet på tacokrydda ligger under övrigt
*Salt. Smaka dej fram
*Massor m smör & olivolja
*4-5 Auberginer
*4 dl grädde (havre eller vanlig)
*2-3 dl Riven ost (Get eller vanlig)
.
.
Å så här gör du:
.
*Skiva aubergin & stek i rikligt m smör & olivolja tills dom är gyllenbruna på båda sidor. Det går åt väldigt mycke smör. Aubersinen är som svampar. Lägg dom på en tallrik.
*Hacka vitlök grovt & fräs tills dom är gyllenbruna. Jag gör allt i en stekgryta
*Tillsätt den hackade löken.
*Färs färsen
*Tillsätt tomatpure & krosstom & kryddan
*Låt köttfärsen koka ihop medans du kokar ner grädden till 3/4. Salta den lite. När det har kokat ner tar du den från plattan & häller i osten
*Vava sen Aubergin & köttfärs. översta varvet ska vara aubergon & överst ostsåsen.
*In i ugnen tills d blir gyllenbrunt
.
Servera det m sallad. Går jätte bra å frysa!!
.
Lycka till!!!

"Minestrone"

.
.
Köttfärs är en av mina favoriter! Man kan göra så himla mycke som går snabbt å enkelt. Gjorde en härlig minestronesoppa utan pasta. Det blev jätte gott!!
.
Det här hade jag i, räcker kanske till typ 5-6 personer:
.
*1 kg köttfärs
*2 morötter
*2 palsternackor
*½ kolrot
* en liten bit rot selleri ( typ 3 gånger 3 cm i en kub)
*1 gul lök
*5-7 vitlöksklyftor
*1 msk tomatpure
*1 förpackning passerade tomater
*Fond eller buljong (knorr har kommit ut m en utan E nu, bra va??!!)
*½ purjolök
*Massor m smöööör, va kan jag ha haft?? Kanske 120 g
.
Å så här enkelt va d å göra ; ) :
.
*Skala å skär rotsakerna å den gula öken i små tärningar, ca ½cm stora
*Skär vitlöken grovt
*Fräs den i hälften av smöret tills den blir gyllenbrun
*I m rotsakerna & bryn tills d fått lite färg
*I m tomatpure & fräs någon minut
*Fräs köttfärsen i en panna breve & häll i
*Häll på tomater & fyll på m buljong så det knappt täcker
*I m resten av smöret å låt koka ca 15 -20 min
*I m den finstrimlade purjon å låt koka någon minut.
*Nu är d bara å äta....Mumsigt. Om du vill kan du servera cream fraich eller riven ost till
.
Lycka till ; )

Soppa m frikadeller

.
.
Den här goda soppan bjöd jag mina tanter på en onsdag. Fast d va inte riktigt lika mycke frikadeller då, men men.
När man gör soppa & äter LCHF måste man vara noga med att öka proteinmängden å dra ner på grönsakerna. Som ni ser på bilden har jag lagt i en stor klick smör för att även öka fettmängden.
Jag såg reklam på TV att det nu finns någon fond som ska vara fri från E & konstigheter. Jag har inte ännu hittat den i lilla Hedemora, men ska säga till på ICA. Dom är JÄTTE bra på att ta hem det man vill ha. Jag tror det va knorr som gjort det. Jag blev superglad. Annars finns d rätt bra buljong på hälsokosten, utan glutamat & jäst...
.
Det här behövs till 6p:
.
*1 blomkålshuvud (du behöver inte ta det största du hittar)
*ca 900g köttfärs
*2 ägg
*1 paprika
*1 lök
*5 dl grädde
*7 dl vatten & uljongtärningar
*½ Purjolök
*Salt & peppar (använd gärna herbamare eller trocomare)
.
.
Å så här gör du:
.
*Blanda färsen, ägg å salt & peppar
*Koka upp grädde m vatten & buljong
*Skär blomkålen i små bitar & häll i
*Klutta små bollar av köttfärsen i soppan & koka i ca 10 min (sen du lagt i den sista)
Om du vill att d ska gå fort & är ägare av en spritspåse så ha i köttfärsen i påsen & spritsa ut små kluttar i handen å sen i soppan. Går jätte fort!!!!
*Ha i purjo, paprika & ev salat mer om du tycker att d behövs & koka upp
*Då va d klart!!
.
Du kan m fördel frysa in soppan, vill du ha den blötare kan du bara ha i mer buljong & eller grädde.
.
Lycka till!!!!!

Taco kryddad köttfärssås & vitkålsspagetti

.
.
Alltså min mat ser ju för tråkig ut.....inge rött....Det här ser ju nästan ut som...jag du vet, inte aptitligt, men det va det. Jag lovar.
Jag gillar tacokrydda & hittade ju ett värdsbäst recept i LCHF kokboken som Annika Dahlkvist gjort.
Först kommer receptet på den kryddan:
.
Blanda:
*3 tsk salt
*4 tsk chilipulver
*4 tsk paprikapulver
*2 tskvitlökspulver
*2 tsk lökpulver
*2 tsk spiskummin
*4 krm cayenpeppar
.
Förvara det torrt & mörkt. Jag brukar göra 2-3 satser varje gång & sen ha i en glasburk för jag använder den så mycke.
Kanongod & utan socker : )
.
Så nu till min köttfärssås, till 4p:
.
*600g köttfärs
*1 gul lök
*5-6 vitlöksklyftor
*4-5 msk tacokrydda
*1 burk krossade tomater (nu äter ju jag candida kost, så jag tog undan lite åt mej å hade i havregrädde istället, därför blev den så grå å tråkig. All min mat ser urtrist ut nu för tiden, men det är gott ; )   )
*Massa smör (typ kanske 100g)
.
*Grovhacka vitlöken & fräs i smöret tills den blir gyllenbrun
*Ha i löken & fräs tills den blir glansig & lite slapp
*Så i m köttfärsen
*Sen tackokryddan & tomaterna.
*Låt stå & småputtra typ 10 min så alla smaker kommer fram. Smaka om du tycker det ska vara mer krydda eller salt eller nått.
.
.
Vitkåls spagetti:
*Strimla vitkål fint
*Koka i lätt saltat vatten ca 5 min
*Häll av & på m en klick smör
.
Jag hade riven getost på allting. Man kan  ju så klart ah vanlig ost om man vill & tål.
.
Köttfärssåsen kan man ha till mycke så det kan vara bra å göra en stor sats. Ex kan man ha det till taco paj, pizza, moussaka mm. Eller så kan man ju frysa in & äta den senare. Skönt å ha mat i frysen : )
.
Lycka till!!!!

Kryddiga färsbiffar m tzatziki

.
.
Köttfärs är en av mina favoriter. Men kan göra så himla mycke gott av det.
Idag blev det färsbiffar. Jätte bra å göra mycke av å frysa in, så finns d alltid mat hemma.
.
Det här behöver du till ca 4p:
.
*ca 600g köttfärs
*4-5 vitlöksklyftor
*1 tsk Spiskummin
*1 tsk Koriander (mald)
*1 tsk Kanel
*1 tsk Salt
*1 kruka persilja (eller så köper du fryst. Ha i så mycke du tycker, typ ½ paket)
*1 Ägg
.
*½ Gurka
*1½ dl soyayoghurt (tål du vanlig kan du ta turkisk yoghurt eller cremfraich)
*1 Vitlöksklyfta
*1 skvätt olivolja
.
.
Biffar
.
*Blanda allt i en bunke
*Dela i 8
*Stek tills d är klart ; )
.
Tzatzikin
.
*Riv gurkan på det grova
*Riv vitlöken på d fina (om du är som jag å inte har en vitlökspress)
*Blanda i det vita, vad du nu tar, soya yogurt eller vanlig
*Lite salt är oxå gott i : )
*Eftersom soyayoghurten inte är så fet brukar jag hälla på lite olivolja
*Klart
.
.
Å till d har jag......ja just d blomkolsris. D är faktiskt min favorit just nu. Känns som jag aldrig kommer å tröttna på d : )
.
Gott & lätt & bra å göra mycke av......
.
Tänk på att all soya är genmanipulerad, så d är inte så bra å äta massor hela tiden. Men lite då & då skadar nog inte tror jag : )
.
Lycka till

Köttfärssoppa m vitkål

.
.
Idag va min första dag på mitt nya jobb. Pga dom dåliga tiderna har jag blivit förflyttad, så nu ska jag göra sopplunch till ca 20 tanter i Vikmanshyttans kyrka på onsdagar & så ska jag baka kaffebröd å vanligt bröd : /
Kommer bli en utmaning, men äventyrar d min drogfirhet så får jag väl tänka om å hitta ett nytt jobb.
Jag som är van å jobba 10 timmar/vecka har jobbat 9 timmar på samma dag. Mitt förra jobb va ju nästan bara å sitta å fika & prata m folk, men idag har jag hunnit handla, baka (ful) bröd (alltså vanligt bröd ; )  ) lagat soppa till 20p städat kylen, frostat av frysen, mublerat om i köksskåpen å städat ur dom. Å så klart hann jag oxå vara lite social m tanterna som kom å åt. Å så dikade jag ju efter dom ; )
Så nu är jag milt sagt mör.
Iallafall gick d bra idag. Tanterna vart jätte nöjda & nu ska ni få receptet på soppan dom fick:
.
.
*1 kg Köttfärs
*1 Lök
*4 Vitlöksklyftor
*1 Paprika
*1 burk Krossade tomater
*500 g Vitkål
*ca 2 buljongtärningar (kolla så du får en UTAN glutamat!!!) Smaka å ha i mer om d behövs
*Vatten så d täcker
*Spiskummin
*Koriander
*Basilika
*Sambalolek
*Smör
.
.
*Fräs köttfärsen i massor m smör & krydda m spiskummin & koriander & häll i en kastrull
*Fräs hackad vitlök & lök å häll på köttfärsen
*Slå på krossade tomater, finstrimlad vitkål, finstrimlad paprika
*Häll på vatten så d nästan täcker & i m buljongtärningar, basilika & sambalolek. Det beror på hur stark mat du gillar, hur mycke sambal du ska ha i.
*Låt d koka i ca 20 min.
*Severa m en klick cremfraich (om du kan äta d)
.
Jätte gott!!!
.
Det här kan du m fördel göra mycke av å frysa in.
.
Lycka till

RSS 2.0